Прозрения за индустрията
Глобалният пазар на сосове, дресинги и подправки беше оценен на 124,58 милиарда щатски долара през 2017 г. и се очаква да достигне 173,36 милиарда щатски долара до 2025 г. Очаква се пазарът да нарасне с CAGR от 4,22% от 2017 до 2025 г. Пазарът е свидетел на значителен растеж в резултат на нарастващата урбанизация, склонността на потребителите да опитват няколко кухни и нарастващата наличност на нискомаслени заместители и нарастващото предпочитание към органични и естествени съставки в световен мащаб.
Сосовете, подправките и подправките са съществена част от храненето в човешката история, което е изиграло значителна роля в развитието на културите и кулинарното изкуство по целия свят.Тези предмети допринасят за кулинарното изкуство под формата на цвят, текстура, вкус и аромат.Сосовете и подправките също представляват културата и историята на даден регион.Например кетчупът, който се консумира широко в американските страни, първоначално е създаден в Азия.
Водени от фокусиран върху здравето подход, хората все повече избягват консумацията на изкуствени добавки и генетично модифицирани хранителни продукти.Освен това нарастващата тенденция за въвеждане на продукти без глутен набира сила в резултат на осъзнаването на неблагоприятните ефекти от нездравословното хранене в дългосрочен план.Компаниите за сосове и закуски пускат на пазара варианти без глутен.Например, продуктите на Del Monte като доматен сос, сос с босилек и доматен сос без добавена сол първоначално съдържаха глутен, но сега те въведоха продукти без глутен със съдържание на глутен едва 20 части на милион.
Друга основна причина за растежа на този пазар е нарастващото междукултурно взаимодействие и нарастващата популярност на международните кухни, което на свой ред води до разработването и комерсиализацията на сосове, дресинги и подправки по целия свят.В допълнение, нарастващото търсене на удобни за приготвяне на храна в резултат на забързания начин на живот и нуждата от свободното време ескалира търсенето на тези продукти през следващите години.
Това доведе до комерсиализацията на готовите за употреба дресинги и сосове като паста, смесени сосове и сосове за пица, заедно с фокуса върху удобните решения за опаковане.Освен това производителите въвеждат продукти без изкуствени добавки, алтернативи с ниско съдържание на мазнини и с ниско съдържание на захар и сол, които отговарят на променящия се начин на живот на потребителите по целия свят.
Сегментиране по тип
• Трапезни сосове и дресинги
• Дипове
• Сосове за готвене
• Пасти и пюрета
• Мариновани продукти
Трапезните сосове и дресинги представляват най-големия сегмент, оценен на 51,58 милиарда щатски долара през 2017 г. и също така представлява най-бързо развиващият се сегмент.Индустрията расте с CAGR от около 4,22% от 2017 до 2025 г.
Ръстът на пазара се дължи главно на нарастващото предпочитание към международни вкусове и варианти пред конвенционалните трапезни продукти като горчица, майонеза и кетчуп.Също така този растеж на сегмента се дължи на способността за демонстриране на пикантни качества и нарастващото търсене на люти сосове като лют салса сос, чипотле, Sriracha, habanero и други.Освен това променящите се кулинарни тенденции и нарастващото търсене на етнически кухни, в които тези продукти се използват като съставка, допълнително ще благоприятстват растежа на пазара.Сегментът на сосовете за готвене представлява вторият по големина сегмент с пазарен дял от повече от 16% през 2017 г. и се очаква да запише CAGR от 3,86% от 2017 до 2025 г.
Сегментиране по канал на разпространение
• Супермаркети и Хипермаркети
• Специализирани търговци на дребно
• Магазини
• Други
Супер и хипермаркетите представляват най-големия канал за дистрибуция, допринасящ за пазарен дял от около 35% през 2017 г. Този сегмент има значителен дял поради широкия си диапазон на присъствие и наличност.Тези продукти се предлагат с чести отстъпки като промоционална дейност, която привлича потребителите да пазаруват от супермаркети и хипермаркети.
Следвани от супер и хипермаркети, магазините представляват втория по големина канал за дистрибуция, възлизащ на около 32 милиарда щатски долара през 2017 г. Ръстът на този сегмент се дължи на бързото обслужване по отношение на времето за фактуриране.Тези магазини са много полезни за купувача, когато няма планове да пътува до супермаркет и да насочва потребителите към желаните от тях продукти.
Сегментиране по регион
• Северна Америка
• НАС
• Канада
• Европа
• Германия
• Великобритания
• Тихоокеанска Азия
• Индия
• Япония
• Централна и Южна Америка
• Близък изток и Африка
Азиатско-тихоокеанският регион доминира на пазара с приходи от 60,49 милиарда щатски долара и нараства с CAGR от 5,26% за прогнозния период.Растежът на региона се движи от страни с разнообразна култура и кухня като Китай, Япония и Индия.Китай генерира най-големи приходи в този регион, благодарение на натоварения начин на живот и нарастващата лудост по продуктите за бързо хранене.Китай ще продължи да доминира в азиатския регион през следващите години с нарастващата популярност на тези продукти както в търговската, така и в домакинската употреба.
Освен това правителствата на някои страни предлагат субсидии за вноса на сосове, като по този начин предоставят възможности на производителите на тези продукти.Например, според KAFTA, тарифата на Корейско-австралийското споразумение за свободна търговия върху приготвена горчица и доматен кетчуп беше намалена до 3,4% през 2017 г. в сравнение с 4,5% през 2016 г. и се очаква да бъде премахната до 2020 г. Също така тарифата върху доматеният сос е намален до около 31% през 2017 г. в сравнение с повече от 35% през 2016 г. Такива намаления на митата предоставят благоприятни бизнес възможности на австралийските износители да навлязат на южнокорейския пазар
Северна Америка е вторият по големина потребител, отчитайки приходи от 35 милиарда щатски долара през 2017 г. Основният пазарен дял в региона се притежава от САЩ, тъй като тази страна е най-големият потребител и вносител на тези продукти.Този регион продължава да бъде свидетел на растеж през следващите години, въпреки че има промяна в модела на потребление към ароматизирани и органични препарати.
Конкурентната среда
Глобалният пазар на сосове, дресинги и подправки е консолидиран по своята същност поради наличието на малко играчи, които допринасят с основен дял.Kraft Heinz Co., McCormick & Co Inc. и Campbell Soup Co. представляват водещите играчи на американския пазар, като заедно представляват повече от 24% от общите продажби на дребно.Други ключови играчи в индустрията включват General Mills Inc., Nestlé, ConAgra Food, Inc., Unilever, Mars, Incorporated и нейните филиали, CSC BRANDS, LP, OTAFUKU SAUCE Co.Ltd.
Основните играчи се съсредоточават и разширяват базата си в нововъзникващи икономики като Китай, Индия и Обединеното кралство.Играчите на пазара се фокусират върху сливанията и придобиванията, за да осигурят стабилна позиция в индустрията.Например McCormick & Company придоби хранителното подразделение на Reckitt Benckiser's през август 2017 г. и сделката беше оценена на 4,2 млрд. USD.Това придобиване накара бившата компания да засили присъствието си в категориите подправки и люти сосове.Освен това производителите се фокусират върху въвеждането на здравословни и нискомаслени продукти.Например, Cobani Savor с измислиха кисело мляко с гръцки вкус, което се позиционира като топинг или подправка, която се предлага в категория с ниско съдържание на мазнини.
Време на публикуване: 14 ноември 2022 г